(轉載自 常律法師 FB)

 

肉食嚴重污染地球大自然生態環境,全世界每半年消失樹林的面積 比丹麥還要大

 

肉食是一項不經濟而且會對大自然環境造成嚴重破壞的事情,假如我們用一百公斤的黃豆去餵豬,所能回收的豬肉只有十二公斤,而牛肉更少,只有十公斤,為了吃肉,我們將浪費了將近90%左右的食物。而且為了要吃肉,我們必須要多出十倍的土地來耕種,才能夠獲得足夠的食物。因此為了能夠獲得足夠的耕地,人類就必須大量的開墾森林和草原,把它們改變成可以耕作的土地。大自然的風貌就這樣的被人類徹底地破壞了。
全世界每半年消失樹林的面積比丹麥還要大,其中有八分之七的森林被摧毀,目的是為了要種植牧草給牲畜吃。因此,樹林愈來愈縮小,而那些野生動物被逼得走投無路,數量就愈來愈稀少,甚至有的已經瀕臨絕種,而地球溫室效應越來越高了。

 

家畜總數每年的糞便,總數高達16億噸,嚴重破壞土壤水源

 

就美國來說,全美國所飼養的家畜總數是人口的四倍,每年的糞便總數也高達十六億噸,平均每一個人可以分配到六千磅的家畜糞便。這些糞便含有大量的硝酸鹽、抗生素、以及大量的化學毒素,每天不斷流入河川、湖泊、以及滲入地下水裡面,因此把人類的飲水都給污染了,間接地危害到人類的身體健康。
1974年11月的聯合國世界糧食會議公佈了一篇資料,單單那一年,全球死於飢荒的人口起碼有一千萬,也就是說每天死於飢荒的人口高達四萬之多。這是因為本來可以支援養活這些人的食物,被拿去養牲畜,讓那些比他們富裕的國家,有肉可以吃,想起來這實在是一件非常不道德的事情。
所以,如果人類可以素食的話,不僅可以獲得更充分的營養,而且不會被毒素、細菌、以及癌症所侵蝕,我們可以活得更健康、長壽;我們可以擁有更多的森林和草原,大自然也將會有更多的野生動物在原野奔馳,而且我們隨處都可以喝到純淨無污染的水。更重要的是,那些貧窮國家,受到飢荒之苦的人們,可以獲得我們充分的資源,遠離飢荒的夢魘。因此,我們應該大力的來推廣素食。

 


蔬菜水果的營養確實比肉更豐富,肉類是所有食物裡面最缺乏礦 物質的食物

 

或許有人會問:「真的吃蔬菜水果會有全部的營養嗎?」營養醫師可以斬釘截鐵地告訴您們:「全部都有,並且更豐富。」美國有一位麥嘟果醫師也講過,只要吃足夠的五穀、豆類、蔬菜、以及水果,所獲得的營養,比您吃任何維他命藥丸都還要豐富得多。
其實,肉類是所有食物裡面最缺乏礦物質的食物,根據實驗,乾豆有三倍於牛肉的鐵質,豌豆、小麥、燕麥所含的鐵質也高出兩倍之多,肉類所含的鐵質,只有11%能夠被人類吸收,而來自蔬菜的鐵質,大部份都能被人類吸收。於本文後,將對肉類跟植物裡面所含的鐵質、鈣質來作一比較表分析,供眾參考。

 

植物所含的脂肪比肉類還要多,植物不但含有肉類裡面所有的營養,而且還要更多

 

再來談談脂肪,脂肪能夠供給人體大量的熱量,所以是非常重要的營養素,很多人認為脂肪就是肥肉,他們認為植物裡面根本沒有脂肪,因此才造成很多人認為不吃肉工作時會沒有力氣。
就以脂肪酸為例,脂肪酸總共有十三種之多,所有的動物性油脂全部加起來,也只有六種而已,而植物性油脂裡面卻全部擁有,但是您若是只攝取動物性油脂,您一定會營養缺乏的!
綜合以上分析,植物裡面不但含有肉類裡面所有的營養,而且還要更多。第一次世界大戰,丹麥曾經被敵國切斷所有食物供應線,物資非常短缺,因此丹麥全國上下吃了將近一整年的素食,一年之後意外發現,丹麥人口的死亡率減少了17%,可見肉食有很多很多的壞處,而素食實在有太多的好處。
我們常常會碰到很多人,他們很想要吃素,卻又怕營養不良。或是有一些人要吃素,他們的子女反對、父母也反對,有的時候甚至鬧得不可開交,因為他們怕家人吃素之後,會因營養不良而喪失健康。也有很多父母為了讓小孩更健康,天天讓小孩吃維他命丸、礦物質丸或是吃很多的肉和蛋,請大家想一想,您認識多少人是因為營養不足而生病的呢?請問您有幾個朋友是因為營養不足而住進醫院的呢?

 


營養過剩及肉類毒素殘留是現代文明病的因素

 

在台灣,健康的問題是在營養過剩,還有吃了很多的毒素而住進醫院。因此,如果我們不去研究營養過剩,還有肉類毒素殘留的問題,根本無法瞭解文明病的問題所在。在醫院裡面,心臟病或是中風的病人,護士急著抽出一大筒的血來作檢驗,正常的血在沉澱之後,下面一半是鮮紅色,上面的一半是透明的,而心臟病或中風病人的血,在沉澱之後,下面一半是暗紅色,上面一半全部是白色的油脂,這些油脂濃得像是可以煮菜的豬油一樣,這種血在血管裡面,怎麼能夠流動呢?
醫生為了挽救生命,病人被剖開胸膛,醫生在身體裡面尋找堵塞膨脹的血管。那把銳利的手術刀切開了血管,然後在冠狀動脈裡面,抽出一整條像香腸一樣油膩膩的油脂去化驗,所有的報告都寫著:死亡原因是飽和性脂肪酸和膽固醇。從來沒有一篇報告寫著是:綠花菜和豆腐。因為只有吃肉的人,才會有過高的飽和性脂肪酸和膽固醇。

 


吃素者比吃肉者的體力更好,世運馬拉松及游泳冠軍皆是素食者

 

喜好肉食者,都會理直氣壯的說:吃素無營養,會沒力氣,會使人喪失健康。您知不知道,奧林匹克的馬拉松冠軍孫基中先生終身吃素;少林寺的出家師父武功高強也是終身吃素;全國出家師父及佛教徒這麼多人也都吃素;自古以來,更是有無數的人吃素,您肯定您的體力超過他們嗎?您肯定您的營養比他們更均衡嗎?
數年前,耶魯大學教授艾爾文.菲秀博士提出實驗報告說:「素食的運動員和校內精選的運動員對抗,雖然前者未經訓練,但其耐久力勝過後者兩倍多。」在影壇上號稱「人猿泰山」的約翰威斯慕拉,是一位馳名世界的游泳冠軍,創新世界紀錄六十六次,隨後五年,因年事稍長,未能再創記錄。
有一次他參加一家療養院的游泳開幕典禮,表演身手,竟獲六個新記錄的驚人成績,他之所以有此成績,乃因他在練習期間,拒絕肉食,所以食物都是他自己選擇營養豐富的蔬菜,故精力充沛,遠勝昔日肉食的時候。
曾經是奧林匹克世運游泳冠軍的茂林.羅斯,是素食的游泳家,不但泳術名震全球,其素食習慣,亦為世所共知。自兩歲開始素食,從未間斷,據體育界人士指稱,羅斯游泳不但速度驚人,且耐久力特強,尤其每次比賽最後關頭,速度加倍。
美國醫藥雜誌中,曾經報導一位名叫阿爾瓦崎的美國印第安人,三十六歲時,已經連續五年奪得全美「跑上帝國大廈」的冠軍,他更是全世界數一數二的山區跑者,在一次二十八哩的「山峰之巔」馬拉松大賽中奪魁。又在全程九哩斜坡的山峰賽跑中,連奪八次冠軍。
瓦崎是個吃素者,他通常單獨跑步,往往一跑進山裡,就幾天不見人影,在山中以草根、露水和野莓度日。文明世界對他身體有影響,髒空氣會使他頭痛,喝口咖啡,會使他失眠,甚至聞到肉香,會讓他噁心欲嘔。由此也可見,食用素食反而更有體力。

 

 

 

美國斐許爾博士對素食與肉食者體力的實驗,證明吃素者的確比吃肉的人要強得多


美國耶魯醫學雜誌發表過一些非常有趣的實驗報告,有一篇報告裡,記載一種伸張兩隻臂膀,使它和肩部保持水平的實驗。主持這個實驗的教授斐許爾博士說:「伸張持久力的競賽在吃素者這一方面,顯示極大的優勝」。參加做實驗的當中,吃肉的是十五人,吃素的卅二人。在全部吃肉的人裡面,沒有一個能維持伸張兩個臂膀到一小時半;但在吃素的人中間,有十五人超過了一小時半,兩個人超過了二小時,還有一個人竟達到了三小時之久!
還有一個實驗,是叫比賽者兩腿下彎的運動,結果吃肉的人最多做到三百到四百次,而且在操作之後都因肌肉過勞,痛得不得了,以至於不能動彈;而在吃素的人裡面,有一個完成了二千四百次兩腿下彎的運動,還有一位竟達到五千次,還沒有感覺到十分痛苦。所以斐許爾博士在他報告的結論:「這些實驗,證明了完全吃素的人體格,的確比吃肉的人要強得多。」

大象、牛、馬都吃素,沒有營養不良現象,而且體格壯碩


再舉個例子來說,在動物界裡,大象、牛、馬都吃素,牠們不但沒有營養不良,而且體格壯碩。科學也已經證明肉類的營養,植物裡面統統都有,而且更豐富、更衛生。所以說,吃素會營養不良的理由,只能去說服那些不瞭解營養真相的人,否則連一個小孩子都騙不過。
有人又提出下一個問題:如果大家都吃素,那動物會太多,生態平衡會被破壞,請問各位蚊子、蟑螂您吃過嗎?沒有!蜥蜴、蜘蛛您吃過嗎?沒有!那您看過滿坑滿谷都是蚊子、蟑螂、蜥蜴、蜘蛛嗎?沒有!
那您為什麼不怕蚊子、蟑螂、蜥蜴、蜘蛛會太多,而單獨擔心桌上的雞鴨會太多?您心裡在想什麼呢?

素食根本不會造成貧血,肉食者罹患貧血,比素食者還要高


大量肉食的人,儘管他們的體格無比的魁梧,肌肉無比的強健,終究對抗不了各種文明病的侵襲。他們的體質已經被肉類徹底改變為癌症滋長的酸性體質,這也是為何世上一流的運動選手,他們吃很多的肉,體格無比的強健魁梧,但是很少能夠活過六十歲,一流的拳擊選手、相撲選手,很少能夠撐過五十歲的原因。
台大醫院陳瑞山教授,花了兩年的時間,對兩百四十九位出家人,作各項的檢查以及血液分析,研究結果發現如下:
第一個結論是,素食者體內膽固醇含量非常的低。
肉食者膽固醇的含量約在二百毫克,素食者只有一百五十毫克而已,素食者很少發生高血壓、心臟病,肉食者這方面的疾病發生率則偏高。
第二結論是,他意外發現素食者不會營養不良。
因為葷食者的血蛋白平均在六到十毫克;素食者則在六到八毫克之間。可見素食者的血蛋白,不僅正常且穩定。
第三個結論發現,素食根本不會造成貧血。
因為二百四十九位出家人裡面,只有五位患有貧血,而這五位貧血的師父,並非素食所引起的,而是本身有胃腸的疾病所導致的。反而是那些肉食者,罹患貧血的比素食者還要高。

德國全國有3000家的素食連鎖店,每天生意興隆


這些證據都是不爭的事實,德國有一種隨處都可以看得見的飲食店,叫做「鐳服毛肆」,這種飲食店只賣素食,全國約有三千家的連鎖店,每天都是生意興隆,德國柏林奧林匹克世界運動會上,有一位贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運動家孫基中先生,他本身就是一位素食者,在他贏得馬拉松賽跑冠軍後,打破了世人認為素食會營養不良或是體能不佳的看法,致使德國的素食風氣開始流行,可見這種素食風氣,是一種世界新的飲食趨勢,只可惜還有很多很多人受到過去錯誤教育的影響,還沈迷於必須要有肉食,才能有均衡營養的陷阱裡面。

吃素才是真正地心好


以前,我們每逢有人要勸我們吃素,我們都會跟他說:心好就好了,何必吃素呢?修心比修口更重要,您懂不懂啊?什麼叫做心好?心好要不要有條件呢?還是嘴巴說說而已,是不是說心好就可以為所欲為呢?
如果有一個小偷被警察抓到之後,他告訴警察伯伯說:我只不過是偷了人家一點東西,但是我的心很好,修心比修手更重要,對不對?那您能接受嗎?或是有一位殺人犯說:我只不過是結束他的生命而已,但是我的心很好呀,修心比修刀更重要,對不對?您說好不好笑呢?而我們殘害了這麼多動物的生命,吃牠的肉,喝牠的血,然後說我們的心很好,那麼我跟他們又有什麼不同呢?
試想,心好是否得有條件?佛聖人說:殺、盜、淫、妄、酒皆戒除了,才能夠算心好。而今,我們第一戒殺戒,就已犯了,且不只是殺其身、食其肉,說來還面不改色,如此,究竟我們心好在何處?豈非強詞奪理。

 

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