(轉載自 常律法師 FB)
肉食嚴重污染地球大自然生態環境，全世界每半年消失樹林的面積 比丹麥還要大
肉食是一項不經濟而且會對大自然環境造成嚴重破壞的事情，假如我們用一百公斤的黃豆去餵豬，所能回收的豬肉只有十二公斤，而牛肉更少，只有十公斤，為了吃肉，我們將浪費了將近90%左右的食物。而且為了要吃肉，我們必須要多出十倍的土地來耕種，才能夠獲得足夠的食物。因此為了能夠獲得足夠的耕地，人類就必須大量的開墾森林和草原，把它們改變成可以耕作的土地。大自然的風貌就這樣的被人類徹底地破壞了。
全世界每半年消失樹林的面積比丹麥還要大，其中有八分之七的森林被摧毀，目的是為了要種植牧草給牲畜吃。因此，樹林愈來愈縮小，而那些野生動物被逼得走投無路，數量就愈來愈稀少，甚至有的已經瀕臨絕種，而地球溫室效應越來越高了。
家畜總數每年的糞便，總數高達16億噸，嚴重破壞土壤水源
就美國來說，全美國所飼養的家畜總數是人口的四倍，每年的糞便總數也高達十六億噸，平均每一個人可以分配到六千磅的家畜糞便。這些糞便含有大量的硝酸鹽、抗生素、以及大量的化學毒素，每天不斷流入河川、湖泊、以及滲入地下水裡面，因此把人類的飲水都給污染了，間接地危害到人類的身體健康。
1974年11月的聯合國世界糧食會議公佈了一篇資料，單單那一年，全球死於飢荒的人口起碼有一千萬，也就是說每天死於飢荒的人口高達四萬之多。這是因為本來可以支援養活這些人的食物，被拿去養牲畜，讓那些比他們富裕的國家，有肉可以吃，想起來這實在是一件非常不道德的事情。
所以，如果人類可以素食的話，不僅可以獲得更充分的營養，而且不會被毒素、細菌、以及癌症所侵蝕，我們可以活得更健康、長壽；我們可以擁有更多的森林和草原，大自然也將會有更多的野生動物在原野奔馳，而且我們隨處都可以喝到純淨無污染的水。更重要的是，那些貧窮國家，受到飢荒之苦的人們，可以獲得我們充分的資源，遠離飢荒的夢魘。因此，我們應該大力的來推廣素食。
蔬菜水果的營養確實比肉更豐富，肉類是所有食物裡面最缺乏礦 物質的食物
或許有人會問：「真的吃蔬菜水果會有全部的營養嗎？」營養醫師可以斬釘截鐵地告訴您們：「全部都有，並且更豐富。」美國有一位麥嘟果醫師也講過，只要吃足夠的五穀、豆類、蔬菜、以及水果，所獲得的營養，比您吃任何維他命藥丸都還要豐富得多。
其實，肉類是所有食物裡面最缺乏礦物質的食物，根據實驗，乾豆有三倍於牛肉的鐵質，豌豆、小麥、燕麥所含的鐵質也高出兩倍之多，肉類所含的鐵質，只有11%能夠被人類吸收，而來自蔬菜的鐵質，大部份都能被人類吸收。於本文後，將對肉類跟植物裡面所含的鐵質、鈣質來作一比較表分析，供眾參考。
植物所含的脂肪比肉類還要多，植物不但含有肉類裡面所有的營養，而且還要更多
再來談談脂肪，脂肪能夠供給人體大量的熱量，所以是非常重要的營養素，很多人認為脂肪就是肥肉，他們認為植物裡面根本沒有脂肪，因此才造成很多人認為不吃肉工作時會沒有力氣。
就以脂肪酸為例，脂肪酸總共有十三種之多，所有的動物性油脂全部加起來，也只有六種而已，而植物性油脂裡面卻全部擁有，但是您若是只攝取動物性油脂，您一定會營養缺乏的！
綜合以上分析，植物裡面不但含有肉類裡面所有的營養，而且還要更多。第一次世界大戰，丹麥曾經被敵國切斷所有食物供應線，物資非常短缺，因此丹麥全國上下吃了將近一整年的素食，一年之後意外發現，丹麥人口的死亡率減少了17%，可見肉食有很多很多的壞處，而素食實在有太多的好處。
我們常常會碰到很多人，他們很想要吃素，卻又怕營養不良。或是有一些人要吃素，他們的子女反對、父母也反對，有的時候甚至鬧得不可開交，因為他們怕家人吃素之後，會因營養不良而喪失健康。也有很多父母為了讓小孩更健康，天天讓小孩吃維他命丸、礦物質丸或是吃很多的肉和蛋，請大家想一想，您認識多少人是因為營養不足而生病的呢？請問您有幾個朋友是因為營養不足而住進醫院的呢？
營養過剩及肉類毒素殘留是現代文明病的因素
在台灣，健康的問題是在營養過剩，還有吃了很多的毒素而住進醫院。因此，如果我們不去研究營養過剩，還有肉類毒素殘留的問題，根本無法瞭解文明病的問題所在。在醫院裡面，心臟病或是中風的病人，護士急著抽出一大筒的血來作檢驗，正常的血在沉澱之後，下面一半是鮮紅色，上面的一半是透明的，而心臟病或中風病人的血，在沉澱之後，下面一半是暗紅色，上面一半全部是白色的油脂，這些油脂濃得像是可以煮菜的豬油一樣，這種血在血管裡面，怎麼能夠流動呢？
醫生為了挽救生命，病人被剖開胸膛，醫生在身體裡面尋找堵塞膨脹的血管。那把銳利的手術刀切開了血管，然後在冠狀動脈裡面，抽出一整條像香腸一樣油膩膩的油脂去化驗，所有的報告都寫著：死亡原因是飽和性脂肪酸和膽固醇。從來沒有一篇報告寫著是：綠花菜和豆腐。因為只有吃肉的人，才會有過高的飽和性脂肪酸和膽固醇。
吃素者比吃肉者的體力更好，世運馬拉松及游泳冠軍皆是素食者
喜好肉食者，都會理直氣壯的說：吃素無營養，會沒力氣，會使人喪失健康。您知不知道，奧林匹克的馬拉松冠軍孫基中先生終身吃素；少林寺的出家師父武功高強也是終身吃素；全國出家師父及佛教徒這麼多人也都吃素；自古以來，更是有無數的人吃素，您肯定您的體力超過他們嗎？您肯定您的營養比他們更均衡嗎？
數年前，耶魯大學教授艾爾文．菲秀博士提出實驗報告說：「素食的運動員和校內精選的運動員對抗，雖然前者未經訓練，但其耐久力勝過後者兩倍多。」在影壇上號稱「人猿泰山」的約翰威斯慕拉，是一位馳名世界的游泳冠軍，創新世界紀錄六十六次，隨後五年，因年事稍長，未能再創記錄。
有一次他參加一家療養院的游泳開幕典禮，表演身手，竟獲六個新記錄的驚人成績，他之所以有此成績，乃因他在練習期間，拒絕肉食，所以食物都是他自己選擇營養豐富的蔬菜，故精力充沛，遠勝昔日肉食的時候。
曾經是奧林匹克世運游泳冠軍的茂林．羅斯，是素食的游泳家，不但泳術名震全球，其素食習慣，亦為世所共知。自兩歲開始素食，從未間斷，據體育界人士指稱，羅斯游泳不但速度驚人，且耐久力特強，尤其每次比賽最後關頭，速度加倍。
美國醫藥雜誌中，曾經報導一位名叫阿爾瓦崎的美國印第安人，三十六歲時，已經連續五年奪得全美「跑上帝國大廈」的冠軍，他更是全世界數一數二的山區跑者，在一次二十八哩的「山峰之巔」馬拉松大賽中奪魁。又在全程九哩斜坡的山峰賽跑中，連奪八次冠軍。
瓦崎是個吃素者，他通常單獨跑步，往往一跑進山裡，就幾天不見人影，在山中以草根、露水和野莓度日。文明世界對他身體有影響，髒空氣會使他頭痛，喝口咖啡，會使他失眠，甚至聞到肉香，會讓他噁心欲嘔。由此也可見，食用素食反而更有體力。
美國斐許爾博士對素食與肉食者體力的實驗，證明吃素者的確比吃肉的人要強得多
美國耶魯醫學雜誌發表過一些非常有趣的實驗報告，有一篇報告裡，記載一種伸張兩隻臂膀，使它和肩部保持水平的實驗。主持這個實驗的教授斐許爾博士說：「伸張持久力的競賽在吃素者這一方面，顯示極大的優勝」。參加做實驗的當中，吃肉的是十五人，吃素的卅二人。在全部吃肉的人裡面，沒有一個能維持伸張兩個臂膀到一小時半；但在吃素的人中間，有十五人超過了一小時半，兩個人超過了二小時，還有一個人竟達到了三小時之久！
還有一個實驗，是叫比賽者兩腿下彎的運動，結果吃肉的人最多做到三百到四百次，而且在操作之後都因肌肉過勞，痛得不得了，以至於不能動彈；而在吃素的人裡面，有一個完成了二千四百次兩腿下彎的運動，還有一位竟達到五千次，還沒有感覺到十分痛苦。所以斐許爾博士在他報告的結論：「這些實驗，證明了完全吃素的人體格，的確比吃肉的人要強得多。」
大象、牛、馬都吃素，沒有營養不良現象，而且體格壯碩
再舉個例子來說，在動物界裡，大象、牛、馬都吃素，牠們不但沒有營養不良，而且體格壯碩。科學也已經證明肉類的營養，植物裡面統統都有，而且更豐富、更衛生。所以說，吃素會營養不良的理由，只能去說服那些不瞭解營養真相的人，否則連一個小孩子都騙不過。
有人又提出下一個問題：如果大家都吃素，那動物會太多，生態平衡會被破壞，請問各位蚊子、蟑螂您吃過嗎？沒有！蜥蜴、蜘蛛您吃過嗎？沒有！那您看過滿坑滿谷都是蚊子、蟑螂、蜥蜴、蜘蛛嗎？沒有！
那您為什麼不怕蚊子、蟑螂、蜥蜴、蜘蛛會太多，而單獨擔心桌上的雞鴨會太多？您心裡在想什麼呢？
素食根本不會造成貧血，肉食者罹患貧血，比素食者還要高
大量肉食的人，儘管他們的體格無比的魁梧，肌肉無比的強健，終究對抗不了各種文明病的侵襲。他們的體質已經被肉類徹底改變為癌症滋長的酸性體質，這也是為何世上一流的運動選手，他們吃很多的肉，體格無比的強健魁梧，但是很少能夠活過六十歲，一流的拳擊選手、相撲選手，很少能夠撐過五十歲的原因。
台大醫院陳瑞山教授，花了兩年的時間，對兩百四十九位出家人，作各項的檢查以及血液分析，研究結果發現如下：
第一個結論是，素食者體內膽固醇含量非常的低。
肉食者膽固醇的含量約在二百毫克，素食者只有一百五十毫克而已，素食者很少發生高血壓、心臟病，肉食者這方面的疾病發生率則偏高。
第二結論是，他意外發現素食者不會營養不良。
因為葷食者的血蛋白平均在六到十毫克；素食者則在六到八毫克之間。可見素食者的血蛋白，不僅正常且穩定。
第三個結論發現，素食根本不會造成貧血。
因為二百四十九位出家人裡面，只有五位患有貧血，而這五位貧血的師父，並非素食所引起的，而是本身有胃腸的疾病所導致的。反而是那些肉食者，罹患貧血的比素食者還要高。
德國全國有3000家的素食連鎖店，每天生意興隆
這些證據都是不爭的事實，德國有一種隨處都可以看得見的飲食店，叫做「鐳服毛肆」，這種飲食店只賣素食，全國約有三千家的連鎖店，每天都是生意興隆，德國柏林奧林匹克世界運動會上，有一位贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運動家孫基中先生，他本身就是一位素食者，在他贏得馬拉松賽跑冠軍後，打破了世人認為素食會營養不良或是體能不佳的看法，致使德國的素食風氣開始流行，可見這種素食風氣，是一種世界新的飲食趨勢，只可惜還有很多很多人受到過去錯誤教育的影響，還沈迷於必須要有肉食，才能有均衡營養的陷阱裡面。
吃素才是真正地心好
以前，我們每逢有人要勸我們吃素，我們都會跟他說：心好就好了，何必吃素呢？修心比修口更重要，您懂不懂啊？什麼叫做心好？心好要不要有條件呢？還是嘴巴說說而已，是不是說心好就可以為所欲為呢？
如果有一個小偷被警察抓到之後，他告訴警察伯伯說：我只不過是偷了人家一點東西，但是我的心很好，修心比修手更重要，對不對？那您能接受嗎？或是有一位殺人犯說：我只不過是結束他的生命而已，但是我的心很好呀，修心比修刀更重要，對不對？您說好不好笑呢？而我們殘害了這麼多動物的生命，吃牠的肉，喝牠的血，然後說我們的心很好，那麼我跟他們又有什麼不同呢？
試想，心好是否得有條件？佛聖人說：殺、盜、淫、妄、酒皆戒除了，才能夠算心好。而今，我們第一戒殺戒，就已犯了，且不只是殺其身、食其肉，說來還面不改色，如此，究竟我們心好在何處？豈非強詞奪理。
留言列表
