(轉載)
秋葵又名黃秋葵、黃蜀葵、羊角豆，是營養價值很高的蔬菜，由於富含蛋白質，而且 熱量又不高，很適合減肥人士食用。這裡有一個應該是起源於印度的治糖尿病偏方，這個偏方超級簡單：秋葵泡水，服用兩個星期之後，血糖就會開始下降。
秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒及容易腹瀉者不宜多吃，如要飲用秋葵水，可以採用生薑秋葵水的配方；如果單味用秋葵來降血糖，則將水煮滾後放涼至室溫後使用，適用耐糖量低、或是二期糖尿病初期的病人。
【生薑秋葵水】
◎ 材料 ◎
秋葵………2根
生薑………2片
◎ 做法 ◎
1. 新鮮秋葵不煮，去頭去尾，切片。
2. 兩片薑在水中煲出味，置涼。
3. 用室溫薑水1杯浸泡秋葵一晚，次日晨起濾渣後空腹飲用。
不要熱水，不要冰水，把沸騰後的水涼至室溫！
2014-10-02 早安健康編輯部
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