常律法師
肺癌：長期吸菸或於廚房煮菜，是罹患肺癌的元兇，攝取過量膽固醇及過熱食用油也是罹患肺癌的因素。可多吃含β胡蘿蔔素及維生素A的食物，如胡蘿蔔、南瓜等。
肝癌：營養不良、黃麴毒素、吸菸、喝酒、B型肝炎等都是易造成肝癌的原因。可多吃含硒、纖維素、含硫化合物的食物，如海帶、洋蔥等。
胃癌：長期酗酒、不良飲食習慣、調味濃、醃漬、煙燻、油炸食物，鹽份及酸辣冰冷可樂刺激食物攝取過多，其亞硝酸鹽、動物油脂等會增加致癌機會，應多食維他命A、C、多醣體、蔬果、深綠色蔬菜，如番石榴、高麗菜、香菇等。
乳癌：脂肪、肉類、飽和油脂、膽固醇等攝取太高、常服避孕藥，或是肥胖者閉經後，都易得此病。可多吃含纖維素、抗氧化、維生素C的食物，如花椰菜、小麥等。
口腔癌：長期酗酒、吸菸、吃檳榔，及食過熱食品刺激有關，多攝食維生素A及茄紅素則有保護作用， 如木瓜等。
攝護腺癌：常喜食多鹽食物或香辣料、少蔬果、常食飽合動物性脂肪、肉食、牛奶製品的男性， 從事染料工作、性生活過度活躍。可多吃含茄紅素的食物，如蕃茄等。
鼻咽癌：慢性鼻炎不治、吸菸、食亞硝酸鹽過多、空氣極度污染， 會使致癌率提高， 蛋白質則可減少癌症的發生。可多食含維生素A 、C 、β 胡蘿蔔素的食物，如紅薯等。
食道癌：喜喝酒、吸菸、喜好熱飲、醃漬、發霉的食品等，會增加癌症的發生。多補充含鐵、維生素A、C的食物，如奇異果、菠菜等。
結腸、直腸癌：喜高脂肪的飲食習慣、油脂、肉類、膽固醇太高、纖維質太少是其成因，因油脂會刺激膽汁大量分泌，膽液被腸道細菌分解因而產生致癌物。可多食含纖維素，花青素、抗氧化物質，如銀耳、青花菜等。
子宮頸癌：攝取過多脂肪、肉類、肥胖、性生活早、多位性伴侶、性衛生不佳、懷孕墮胎生產次數多的人等會增加致癌率，纖維素及維生素則有抑制作用應多食用，如深綠色蔬菜及水果等。
卵巢癌：長期喝酒、抽煙、喝咖啡、過度攝取動物及飽和性脂肪者易患，多攝取新鮮蔬果則有保護效果。
膽囊癌：吸菸、過度肥胖、總攝取熱量過高、醣類攝取過多及嗜食高脂低纖食物的人也較有傾向罹患膽囊癌，多食蔬果可降低罹患率。
胰臟癌：脂肪、糖、咖啡、酒或吃太多的肉類皆會增加癌症的發生， 另外， 患糖尿病的婦女也易得此病， 應多吃蔬菜，如韭菜、大蒜等。
膀胱癌及尿道癌：抽煙過多、常吃油炸食物、攝取過多的工業產物及人工色素糖精有關， 多補充水分、蔬果外，不吃含防腐劑及化學物質成分的加工產品。可多食含酚類、抗氧化物質， 如葡萄、萵苣等。
皮膚癌：長期的紫外線照射、接觸化學致癌物質， 如殺蟲劑、瀝青等， 及皮膚的老化都是增加皮膚癌發生的因素。建議可多吃含豐富維生素A、維生素C、維生素E的食物，如：蛋鮮奶、橘子、蕃茄、胡蘿蔔等。
腎癌：長期攝取高脂肪、高蛋白等食品、抽煙過多。
飲食中過多的脂肪和熱量易導致乳癌、大腸癌、攝護腺癌、膽囊癌和子宮內膜癌，纖維質攝取不足亦可能發生大腸結腸癌。抽菸又喝酒的人罹患口腔癌、咽喉癌和食道癌的機率會較高，某些食品添加物如防腐劑、抗氧化劑與保色劑等也與癌症的發生有關。
另外，食品儲存不當、受黴菌污染時會產生致癌毒素（如黃麴毒素）。食物烹調過程中，煙燻和燒烤會產生致癌性的多環芳香族碳氫化合物，燒焦食物中的蛋白質易變性而致癌。炒菜用油在高溫及重複使用下，會有致癌的碳氫化合物生成。食用過多鹽醃、醃浸的食品也會增加食道癌、胃癌的發生率。
癌症的元兇－－食鹽
超級市場中的食物，若不含糖，必含有食鹽，麵包、速食麵、牛油、乾酪、香腸、火腿、臘肉、鹹魚、冰淇淋、啤酒、阿司匹靈都含有食鹽。
在癌症病人的血液中，碳酸鈉太多， 以致紅血球無法攜帶足夠的二氧化碳到肺部， 交換足夠的氧， 以供應身體細胞之需， 細胞得不到氧， 則藉醣發酵方式來取得能源， 這是腫瘤生成的前因奏。
當身體抵抗力低， 而血鈉的數量高時， 紅血球會大量死亡， 紅血球死亡後， 在血液中就變成毒素， 這時， 白血球試圖發揮它們天賦的「殺菌功能」，吞噬紅血球的死屍， 刺激了白血球的過度生成，因而導致「白血球過多症」。
乳癌生成過程
婦女患乳癌的情形很普遍，這是因為乳房沒有循環迅速的大動脈；同時，乳房有許多循環緩慢的小血管，另外還有許多淋巴腺，乳罩過緊、龐大下垂的乳房，都增加了血液循環的困難。婦女不管是否成孕，總有少量乳汁自乳管流至乳頭，人乳是細菌繁殖的最佳培養液。因此，乳頭若不保持清潔，乳頭細菌可能進入乳房，侵犯一條輸乳管，造成發炎現象，形成一個腫塊。
錯誤的飲食習慣
食物是由七種要素組成：碳水化合物，蛋白質、脂肪、纖維素、維生素、礦物質和水。現代的人對前三者吸收的過多，而對後四者的吸收又嫌太少，所以大多患了營養不良症的和慢性病。便秘是普遍的文明病。
國人有百分之九十都患了便秘。便秘不但是造成風濕關節炎的直接原因，也是引起其他疾病。例如，大腸癌的重要生理因素，食物進入口中後，應在十五個小時內排出，每兩三日方排便一次的人則患嚴重便秘。便秘的原因可歸納為下列五種：每日飲水量不足、錯誤的飲食方式、運動量不夠、錯過自然排便時間、精神緊張。
我們的身體雖然不斷在製造有毒廢物， 只有水能夠溶解這些廢物， 由腎臟、大腸、皮膚、肺臟， 排出體外。我們每日所喝的咖啡、茶、可樂、牛奶、湯等都不是身體所需要的水， 成年人每日需要喝五至八大杯清水， 方能使大便柔軟，易於排泄。
纖維素只存在於水果、蔬菜與穀類中。它本身不被消化， 也不被吸收。它的功能是吸收大量水份， 使大便蓬鬆，幫助大腸蠕動， 以利排便。如果少食蔬果，定會造成便秘。運動可以促進大腸蠕動，以利排便。戶內工作者勞動量不足，又無適當運動，自會使便秘情況更形惡化。
人經常緊張壓力過重，就會引起神經和肌肉失常。大腸的肌肉如果緊張，縮放不順，就減少大腸的蠕動效果，引起便秘。治療便秘，絕不可服用緩瀉劑和瀉藥，因為二者都有不良副作用，如果服用瀉藥治療便秘，結果是愈治愈糟，每況愈下。
治本的辦法，是多喝清水，兩餐之間，可食水果，停食一切精製食品，包括白米、白麵及其製品在內，以糙米及全麥麵包代替白米、白麵；定時排便，適度運動；放鬆身心，便秘唯一無害的治標辦法，則是清水灌腸。每日早晚各以溫鹽水灌腸一次，直到恢復正常排便為止。
食物的污染嚴重
請到超級市場中瀏覽食品架上，所陳列的各種食品蔬果，看看有幾種食品沒有加入化學劑、色素、防腐劑、農藥等致癌物，實在很少。我們吃的蔬菜、水果、茶葉中留有過多的農藥及殺蟲劑殘餘物，小麥、稻米含有鎘汙染；台灣農作物使用農藥嚴重過量，農委會統計報告， 台灣國人平均一人服用約五公斤農藥，令人驚嚇。
今統計列舉下列含致癌物食物， 供眾參考，著實令人膽顫心驚：我們吃的肉類中含有致癌性的硝酸鹽及亞硝酸鹽。我們吃的海鮮、魚、蝦中含有水銀。進口的蘋果含有砒霜和石臘。各種飲料及可樂中， 含有色素和致癌物的糖精。奶粉中加有化學即溶劑及防腐劑； 麵粉被精製和化學物漂白。食用油被氫化，含血管病的脂肪酸過高。
自來水含有「氟」致癌物，瓶裝礦泉水半數含有過量病菌。化粧品、藥品、食品中含有高度致癌的人工色素。蓮子、薏仁、木耳、魚翅、魚肚用雙氧水漂白過。 部份中藥材含有汞過高成份，所有中藥都含有氧化硫。市售豬肉部份塗紅色素；部份的肉鬆用死豬肉製作的。
醬油、醬料、辣椒醬、沙茶醬等，含防腐劑、鈉過多。石斑魚、鰻魚、吳郭魚含氯過多；活跳魚吃興奮劑。雞肉、鴨肉用雙氧水漂白防腐，鹽酥雞用回鍋油炸，雞蛋黃含有致癌色素。麵線、麵條含防腐劑、福馬林、鈉過多。部份臭豆腐用爛菜葉或化學藥劑泡製後再油炸，具多種毒素。金針用硫磺薰製，含過量氧化硫；太白粉作芶芡用，無營養有毒。
牛排、魚排含嚴重致癌物的嫩精；燒仙草含致癌物的嫩精與硼砂。炭烤的玉米有毒不能吃， 薯條經油炸後，含有化學金屬毒素。
我們使用有毒的鋁製炊具鍋鼎。化粧品、肥皂、除臭劑、芳香劑， 含致腦癌的六氯化苯。塑膠製杯、盤、碗、筷含有戴奧辛毒；免洗竹筷子，含過量二氧化硫。
穀類、豆類、玉米等貯存在濕熱環境中， 易滋黴菌， 而產生黃麴毒素， 會引
起肝癌。煙燻、燒烤過程中， 肉類油脂滴炭中，在高溫下裂解與炭火作用成毒性強的致癌物( 環多芳烴) 隨煙燻揮發， 會回到食物中， 高溫烹調使蛋白質分解， 產生胺類衍生物而致癌。
醃製物質如香腸、火腿、熱狗含高量的硼砂、硝酸鹽， 如在食物加工過程中添加過量， 會在胃液中與肉類、蔬菜、甜菜中的胺類作用，合成亞硝胺類，亦是高度致癌物。
素食之益處
一、增長智力。
二、消除體臭。
三、減肥。
四、長壽少病。
五、精神充沛有耐力。
六、可保皮膚青春。
七、可長養慈悲心。
八、睡眠安穩。
The benefits of vegetarian
1.To increase intelligence.
2.To eliminate bodily odor.
3.To reduce weight.
4.Longevity and healthy.
5.Vigor and full of stamina.
6.Keep the skin youthful.
7.Cultivate the merciful mind.
8.Sleep a sound sleep.
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