常律法師 編著 《癌症 飲食 空氣 水》

素食者罹患癌症人數越來越多,對長期素食者,和尚於提出
十大意見:
一、不要再採買一般蔬菜來煮食,因現蔬菜都含過量
的農藥且營養素少,這些農藥已滲透蔬菜內部,根本無法去
除,一定要採買無農藥的有機蔬菜煮食,但每餐之量不須吃
多,你吃1斤的有機蔬菜營養,勝過3斤的一般蔬菜營養,但
你所花費的菜錢並無增加,而且健康營養又無農藥毒害。
二、吃食有機蔬菜,本是要生吃,較有營養,但有機
蔬菜中,往往含有眼睛看不見的細菌、昆蟲及糞便,清水是
洗不掉的,故不可生吃。蔬菜洗淨後,一定要於滾沸中的熱
水,先燙20秒鐘後再食用,不可燙過久,以免營養流失。和
尚曾於日本營商多年,看到日本人平時三餐飲食量很少,卻
營養充足,因他們大都生吃,故人人臉色紅潤,皮膚細嫩,
日本人要像台灣人這種大吃大喝的吃法,是吃不起的,因日
本食物很貴的。
三、蔬菜、素料不可再使用植物油來炒,油一經過熱,
定會產生致癌氧化脂酸,和尚跑過全世界各國,只有中國人
及台灣人用油炒菜吃,菜不要油炒,這種事情,任憑和尚怎
麼勸導,大家就是不聽。植物油在國外,是用來作沙拉菜用
的,是拌生菜用的,沒有人來拿來炒菜的,真是愚癡又無常
識。素食者長期錯誤觀念,都認為吃素沒營養,要多吃油才
有營養。無論炒煮任何食物都是油膩膩的,導致吃素的人或
出家人越來越多人罹患癌症、中風,真可悲又可憐。正確食
用油方法,是將任何食物蔬菜,先用滾熱水燙半熟後,再使

用食用 油攪拌來吃,可潤滑胃腸助消化,本書開頭曾提到食
用油的成份與作用,對油方面的常識和尚非常瞭解,曾參觀
維力清香油工廠,張董事長親身為和尚詳細說明油的成份及
食用知識。若欲使用食用油炒菜,得使用較穩定安全的橄欖
油,所含脂肪酸量少,熱炒時所產生的氧化物含量微少,但
仍儘量勿使用油炒菜為佳。
四、千千萬萬勿購買再製素食料或罐頭素品來煮食,素
食者吃食任何食物,記得要吃天然食物,勿吃再製二手貨,
此為飲食大原則。衛生食品局都已查出,市售的素食料,部
份含有不淨的魚肉成份及化學物質、色素、防腐劑等,難怪
素食者得癌人數越來越多。
五、眾多素食者,尤其老年人,喜吃醃菜、醬料或過
鹹食物,含鈉量過高,除容易罹患腦血管病、高血壓、糖尿
病、尿毒症、中風外,常吃鈉含量過多食物,容易致癌;常
吃鹹物,會傷到腎臟,故現老年人腎臟衰竭死亡人數很多。
多食有機五穀糙米大麥,勿食精製的素食品,如白麵
粉、白米、白麵條、白糖、白鹽、白木耳、白蓮子、紅色金
針,顏色鮮豔透白的食品,或營養份少或多經過化學處理
過,常食不益身體或容易致癌。
舉如:麵線、麵條,含防腐劑、福馬林、鈉過多;紅色
金針用硫磺薰製,含過量氧化硫;太白粉作芶芡用,無營養
有毒;燒仙草含致癌物的嫩精與硼砂;凡烤的、油炸的食物
絕對吃不得,烤玉米、炸油條、炸臭豆腐、炸薯條、炸素鹽
酥雞等含多種致癌物。馬鈴薯、茄子有毒,癌症勿吃;菇類
物要少吃,花生有黃麴素,癌症者絕不可吃。餅乾少吃,因
多含膨鬆劑的致癌化合物。
六、市售的醬菜、醬料、沙茶醬、辣椒醬幾乎都含有
防腐劑及多種化學物質,鈉量超高,市售醬油就含有5種化

學物,若再經熱炒更毒,要買天然釀造的黑豆醬油,衛生安
全,雖然價格貴一點,但一瓶可食用很久,醬油是用來沾
的,不要拿來煮食,因含鈉量都高,不可多吃。
七、因素食者僅吃蔬果,較缺乏礦物質、維生素、脂
肪,故可每日服用堅果食物,以補充礦物質維、生素脂、脂
肪不足,可增強抵抗力及免疫力。堅果類,可食核桃、腰
果、杏仁、松子、南瓜子、葵花子、葡萄乾、枸杞,一天一
湯匙的量就夠,花費不多又營養。營養專家研究報告,長期
缺乏礦物質維生素者,容易致癌。
八、素食者若要保健身體,可長期服食和尚所指示的五
種營養品—麥草、藍藻、蜂膠、酵素、果醋,就足以提供身
體所須之營養及微量元素,增強體力,抵抗病菌或癌症的侵
害。若長期服用者每天量不用多,花費也不高,即可保健身
體。因我們長期接受外在環境的污染及食物的毒素,故必要
長期服食這些保健食品,以增加抗體,免受癌病毒侵害,否
則一旦年老體衰,器官退化或體弱時就易得癌。
九、飲用任何水,都要經過煮沸再喝。台灣的礦泉水
含菌量高,四季酸雨的雨水豐沛,致台灣各地的任何一種水
質,含酸量高;各地自來水中的含氟量過多,故飲用任何水
質,皆須煮過再喝,為身體健康安全著想,免長期中化學毒
害而致癌。
十、不可再喝飲濃茶、咖啡、沙士、可樂,就是一般市
售飲料,亦少喝為妙,不是糖份過高就是色素過多,大都使
用食用化學糖精或化學添加物,常喝會致癌的。要多喝日本
綠茶,農藥少,較乾淨,多喝綠茶,可防癌症。台灣茶葉農
藥都過高,有很多人喝茶而得癌症的,去問問醫生就知道,
喝台灣任何一種茶葉,一定要先泡過一次,再喝第二泡茶,
較為安全。

十一、出門騎車定要戴口罩,外面道路空氣非常骯髒,
尤其進入人潮多的地方,二氧化碳過多肺部會中毒的,此即
國人罹患肺癌人數最多的原因。
在廚房煮菜、燒開水都要戴
口罩,和尚已在本書中提過,在廚房煮食一頓飯等於吸了五
根煙,一天三餐,等於吸了十五根煙,易得肺癌。
家庭主婦
每日於上下班時間,門窗要暫時關閉,並使用空氣濾清器,
因這段時間,是空氣最髒的時刻。
和尚於台灣創設了多家正德中醫院,經常接觸很多癌症
患者及多位得癌的出家師父與素食者,經和尚長期問卷調查
研究,並與多位本院醫師研究結果,發現以上所陳述諸多因
素,即是素食者得癌的十大主因。
今天和尚提供大家參考,希望吃素者,定要遵守以上規
範,方能免除癌症的發生,不可輕忽,否則定會痛苦後悔,
就如同和尚數年來每次接見癌症患者,皆痛哭流涕的哭倒在
地,悔不當初,都懇求和尚要救救他們,真讓人聞之而鼻
酸,心痛難抑,每提筆至此,和尚內心都禁不住掉下眼淚,
因為他們求救於和尚時的那幕悲情,永遠難以抹滅。

 

 

 

 

 

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