問:開始素食之後,記憶力與理解力顯著減退,對日常生活造成不便,此情形已持續多年。請問這種體質是否不適合素食?

答:過去是肉食的習慣,現在要改變,生理需要一段時間來適應,所以會有體重減輕的情形。我是二十六歲開始素食,體重下降,面黃肌瘦的情形約有兩、三年的時間;但是記憶力、理解力,精神與工作上,沒有絲毫影響。一般吃長素的人都會有身體瘦弱、體重減輕的經驗,這是因為體質在改變,但會逐漸恢復正常。若是記憶力、理解力衰退,這是不正常的現象,自己要好好反省,並請教醫生,可能與體質也有關係。

  要知道,素食對身體有決定的好處,特別在現前時代。在台灣,豬養到六個月就被殺,雞養到六個星期就被宰,在如此短暫的時間內,要讓牠從出生到長成,必須餵養化學飼料,這些飼料本身就不正常,所以肉裡含有毒素。肉食會產生許多疾病,這些常識應當能理解。

  以前的肉食與現在迥然不同,滋味、養分都不一樣。在過去,無論是家畜,或是大規模畜牧,這些動物都是養在廣大的空間,自由的覓食,所以牠的心情是開朗的、舒暢的,情緒是穩定的。現在飼養家畜,一出生就關在籠子裡,每天用種種方法來餵牠,促進牠的發育,讓牠很快長大。所以,牠從生到死,終身監禁,一絲毫活動的空間都沒有。我們知道情緒會影響生理,動物亦不例外,牠的情緒不好,肉怎麼會好吃!

  我在二、三十年前,曾經向方東美夫人請教,三十年前吃的豬肉、雞肉,與現在的豬肉、雞肉,味道一樣嗎?她想了很久,告訴我「不一樣」。為何不一樣?這些動物的情緒不一樣。過去的肉食是健康的,現在的肉食是帶病菌的,怎麼能吃?在澳洲、紐西蘭、美國、或加拿大,都有廣大的牧場,動物自由自在,過著大自然的生活。所以,澳洲、紐西蘭的牛肉、羊肉,全世界的人都喜歡,決定沒有用人工去促化,完全是自然在原野裡生長的。台灣的面積很小,飼養的動物都關在籠子裡,這種肉食最好還是不吃。

  現代人確實很苦,連蔬菜都有農藥,而且農藥的分量很重,必須要多次的清洗,才能洗乾淨。菜色看起來很漂亮,吃起來不是味道,這就說明農藥破壞了植物。過去李炳南老居士常講,現在人很可憐,三餐不是在吃飯,而是在服毒。

  素食的好處,第一、「衛生」,保衛生理;第二、「衛性」,保衛善良的心情;第三、「衛心」,保衛自己的慈悲心。世間人對於飲食只知道衛生,忽略了衛性跟衛心。佛家的飲食確實是最善、最好的,我明白這個道理之後,就採取素食。我現在七十多歲了,素食近五十年,身體都很好,記憶力、理解力不但沒有衰退,反而增長。素食要有毅力、決心,體質改變到完全適應,至少需要三年,有信心就能度過去。20-014-0418

問:勸人素食時不敢說信佛教,怕人說迷信不肯聽,這樣有點不忠實。

答:你不需要顧慮這些,勸不信佛的人吃素要從衛生方面去講。肉食裡的病菌太多,常吃這個東西會生很多奇奇怪怪的病,現在病毒這麼多,病從口入,飲食不能不小心,不能不謹慎。素食營養足夠了,身體能量確實百分之九十以上消耗在妄念。實際上養生不需要那麼多,很少東西就能維持身心健康,你這樣勸導就容易。不要講因果報應,一講他馬上起反感,不會接受;講身體健康,誰都希望健康長壽。21-269-0001

問: 小孩年歲小正在發育期間,請問煮食葷菜是否有益於健康?為了怕業障而吃素,真的能消得了業障嗎?素食的選擇是否應該由自己去決定?

答:飲食起居是人生的大事,最重要的是要攝取養分,使身心健康。世間人對於飲食只懂得衛生,「生」是生理,如何保護生理,不致於得到傳染病,所以講求清潔、衛生。可是人除了物質的身體之外,還有精神部分就是「情緒」。情緒的好壞與飲食也有關係,影響最明顯的是酒,特別是酗酒,酒醉會亂性。所以,佛家制訂戒律,飲酒列入重戒。其實喝酒有什麼不好?怕的是你喝醉亂性。

  伊斯蘭教懂得此理,所以飲食有選擇,不但是衛生,還要保護性情,這是他高明之處。我在很小的時候接觸過「清真寺」,對他們的教義、儀規懂得很多。以後學佛看到佛家素食就有了悟處,知道佛家這種生活比他還高明。所以,我二十六歲學佛,學佛半年就選擇素食,因為我明白這種生活方式「衛生、衛性、衛心」,不但是保護善良的性情,也保護慈悲心,因此這種飲食方式是最殊勝、最圓滿的。
如果講素食可以消業障也能講得通,因為心地不慈悲就是業障,性情不好也是業障,身體有病當然還是業障。

  但是有些人有個錯誤的觀念,認為素食沒有營養。實在講,這都是為了貪圖葷腥所說的障人眼目的言詞,不是真話。你看一些出家人、老和尚從小吃素,有很多七、八歲出家,一生都是素食,他們吃得肥肥胖胖的,營養不比一般人差,健康長壽比比皆是。而現代西方人逐漸明白這個事實,所以有許多外國人也素食。他沒有學佛,何以要素食?為了身體健康。因此,素食對於健康是有好處,沒有壞處。而小孩不知道選擇,你替他做一個最好的選擇,我相信他將來長大得到利益,一定對父母非常感激。24-007-0003

問:家人吃剩下的肉菜,佛弟子是吃了還是倒掉?

答:至於家人吃剩下的肉,如果你吃長素,剩下來的可以布施給其他動物、鳥獸吃。21-090-0053

問:我們吃素,請問可以幫別人買雞鴨魚肉嗎?

答:最好不要買活的,可以買三淨肉,決定不要殺生。佛說的三淨肉是「不見殺、不聞殺、不為我殺」。你家裡人沒有吃長素,你總要照顧家裡人,這個可以,但決定避免吃活的東西。21-090-0066

問:一位老菩薩吃素,家裡人要吃肉,因此老菩薩天天煮肉給他們吃,感覺到身心不安。家裡人不懂佛法,有時造毀謗三寶罪,請問老菩薩應如何處理?

答:應當歡歡喜喜的煮肉給他們吃,他們就不會毀謗了。六祖惠能大師在獵人隊裡煮肉給那些獵人吃,煮了十五年,他都是歡歡喜喜的煮給獵人吃,然後慢慢的再感化他們。他們吃肉,你吃素,過了若干年之後,你的身體比他們好,你的體力比他們壯,他們就會回頭了。千萬不要造成衝突,不要造成誤會,這個非常重要。

  佛法說「菩薩所在之處,令一切眾生生歡喜心」,如果讓眾生生煩惱,就不是佛法,一定要讓眾生生歡喜心。他有業障,等到他覺悟的時候就會回頭,所以要幫助他覺悟。21-090-0068

問:我已受五戒,要為家人做肉食。要做又下不了手,不做又不能恆順眾生,有爭論與煩惱之事,請問應如何處理?

答:在家菩薩恆順眾生要緊,只要守住不殺生為原則就可以了。現在市場冷凍的食品很多,你買回去做,不要殺活的就好。21-090-0072

 

問:在家人受菩薩戒後煮葷菜,請問是否如法?

答:可以的!因為還有些家人不吃素,你為他們服務,我想沒有問題的。過去六祖惠能大師在獵人隊住了十五年,每天都煮肉食供養那些獵人,他自己則吃肉邊菜。21-090-0084

 

問:農場的雞蛋不是受精卵,不能孵化成小雞,吃這種雞蛋不算是殺生。但是香港遭到禽流感,數以百萬計的雞隻被屠殺,請問如果再吃農場蛋是否安全?

答:如果是農場雞生的蛋,確實沒有交配過,這個蛋可以吃,就像喝牛奶一樣,這不算殺生。

  而香港的禽流感導致幾百萬的雞被屠殺,也是業報。這些有病的雞,生出來的蛋是不是安全,這要經過化驗才曉得,所以吃東西要特別小心謹慎。現在人很可憐,連蔬菜和米都有農藥,都不健康。而鄉下農民自己吃的米、菜,與賣出去的都不一樣。他知道保護自己,但不知道保護社會大眾的健康,這也有業因果報。

  凡是做損人利己的事情,果報都不善,眼前可能得一點小利益,後果他沒想到。我們學佛的人頭腦比較冷靜,要深信因果,順從佛陀教誨,損人利己的事情決定不能做。損己利人的事情可以做,縱然我們遇到傷害,甚至於肉體死亡,我們來生會生到好地方,會生到佛國,會生到天界。所以,我們決定不可做損人利己之事,否則果報在三途,這是愚痴。21-090-0085

 

問:弟子已經皈依佛門吃素,請問為家人做葷菜如不如法?

答:你可以為家人做葷菜,但不要買活的動物回家殺,守住這個原則就好。市場有很多都是現成的,買回家去做是可以的。21-090-0089

問:請問為何「韭菜」是葷菜?

答:「五葷菜」,「葷」是草字頭,葷不是肉;肉食是腥,葷、腥要分開。葷跟腥不一樣,葷是植物,腥是動物。五葷是大蒜、小蒜、蔥、韭菜、興蕖。從前中國沒有興蕖,所以就用梵文翻譯。現在興蕖就是洋蔥,性質是相同的。佛講這些要禁止食用是對於初學人,修學功夫尚未成就的人,食用這些是有妨礙的。真正有功夫,就是《華嚴經》講的「事事無礙」。如果這個不行,那個不行,就有障礙。但是初學的人真的是處處都有障礙。

  吃五葷菜會使生理起反應,生吃容易動肝火;熟吃容易產生荷爾蒙,引起性衝動,妨礙清淨心,妨礙修定,不食的道理在此。但是要吃到相當的分量才會起作用,如果家裡煮菜做為香料來配菜,起不了作用。就跟酒一樣,喝醉了才起作用,要是喝一點點不會醉,則不起作用。所以,我們懂得佛制定戒條的真正用意,就知道如何受持。

  現前社會跟釋迦牟尼佛那個時代不同,如果佛出現在今天的社會,一定勸大家天天吃大蒜。因為現在的疾病很多,蒜能夠治療,特別是對於肺病。二十多年前,我在佛光山,山上只有一棟房子是東方佛教學院。當時有我跟唐一玄、方倫、會性法師,幾個人在那裡教學生。山上學生有二十多個人染肺病。

  唐一玄是一位大夫,他的醫道很不錯。他講從前北京協和醫院一個肺病的例子,有一個人得了第三期肺病很嚴重。醫生跟他講,他的壽命只有三個月,叫家裡人和他隔離。他想吃什麼東西,儘量給他吃。家人就把他送到菜園,菜園裡有個菜寮,讓他住在那邊,三餐送飯給他。他在菜園裡也無聊,菜園種了很多大蒜,他每天吃大蒜,就像吃水果一樣。過了三個月也沒死,又過三個月,身體愈來愈健康。家裡人就覺得很奇怪,認為醫生診斷不可靠,再把他送到協和醫院。醫生看到這個人非常驚訝,馬上成立一個專案小組調查原因,查他的飲食、生活起居都查不到。最後問他,你還吃什麼?他說,我吃大蒜!現在治肺病的藥就是從大蒜裡提煉出來的,是從這個例子發現對治肺病的藥物。

  當時唐老居士對星雲法師講,勸這些學生吃大蒜。但這些學生堅持持戒,星雲法師就搖頭說,只好算了。肺病最怕是會傳染給別人,所以一定要通權達理。

  現在我們三餐是服毒,肉裡有毒,肉吃多了會生奇奇怪怪的病。在台灣,我曾問方東美先生的夫人。我問她二十年前吃的肉,跟現在吃的肉,無論是豬肉、雞肉,味道一不一樣?她想了大概五分鐘,然後回答我說:「不一樣!」為什麼不一樣?二十年前,豬、雞都養在外面,野生的。在沒有被殺之前,生活得很自在、很快樂,身心愉快,所以肉的味道和現在的不一樣。現在的雞跟豬一生下來就坐牢,在小小的圈子裡,動都不能動。牠是什麼樣的心情?坐監牢獄的心情,那肉還有什麼味道?

  現在我們了解台灣的豬是打荷爾蒙讓牠長胖,六個月就被殺來吃;而小雞是一孵出來就先打三針,讓牠長得快,只要六個星期就長大了。這種肉怎麼能吃,吃了豈能不生病?所以,到處都有奇奇怪怪的病,所謂「病從口入」。蔬菜有農藥,米摻化石粉。李炳南老師講,什麼都有毒。所以,我們天天是三餐服毒,豈是過人的日子!

  蒜對人來講,除了對眼睛不太好,對於身體每個部門都有好處。但是不能吃太多,太多也不好。18-012

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