(轉載自 報佛恩網)

第三部  佛教營養學

 

第一章  長壽與食物

 

飲食方式的最大發現

 

保持長壽,增進健康,一直是人類的願望。

 

只有身心健康、延年益壽才是一切幸福的泉源,而這件事本身也可說是最大的幸福。

 

但在基本上,人的健康要透過營養——食物——來維持,患病也可以由食物來治療。

 

佛教醫學也把食物的用法看成藥品一樣,對於病人來說,食物即是藥品,只有對健康人才是食物。有時候,一般食物也能當藥品用。

 

對於長壽與健康來說,食物無疑是重要的條件。

 

日本的日蓮大聖人指出:「人類靠食物為生,食物即是財貨,所謂生命,乃是一切財貨中的最重要財貨。」因為生命的最高價值在生存,而食物的最大功用就是能夠維持生命。依據佛教醫學記載,食物的功能即是「佛教營養學」。

 

《南傳大藏經》的《彌蘭王問經》上記載,彌蘭陀王向一位名叫「那先」的比丘,請教佛教問題的一場問答。

 

經文上說,彌蘭陀王問過那先比丘,關於食物的功能問題。

 

「那先尊者,涅槃裡包括飲食的五項功德嗎?」

 

「大王,事實的確這樣。一、食物維持一切有情的壽命;二、增加力氣;三、讓容貌膚色生動活潑;四、平息煩惱;五、除去飢餓和衰弱。大王呵,涅槃在作證時也能消除一切有情的老死,故能維持壽命,增強神通力,使戒的膚色生動,平息各種煩惱,解除一切苦惱的飢餓與衰弱。大王呵,涅槃含有這些食物的功德。」

 

涅槃是佛教的終極目標,它具有以上五項功德,而這五德也包容食物的功德。其中,第四和第五兩項具有除掉飢餓、衰弱和憂愁等負面作用,讓身心復原,而第一、第二和第三指食物的正面作用。

 

至於正面作用,日蓮大聖人也在《食物三德御書》上簡明地記述:「食物有三德,一是保命,二是潤色,三是增加力氣。」食物的功德大體如上述,真正的關鍵在於我們能不能發現這些功德。

 

食物用作藥物來培育色心,反之,食物也曾變成毒物。能否發揮食物的價值,完全因人而異。

 

總之,有人吃下去,食物會變成良藥;顯然有盎他的身心,而有人彷彿吃下毒物一樣,會失去色心。

 

許多人不能長壽,中途夭折,原因何在呢?這些原因不妨參閱《九橫經》的記載:

 

一、把非食物當作食物吃下去。

 

二、不計食糧,即飲食過量。

 

三、不按照習慣飲食,例如出國旅行,若不懂他們的飲食習慣,吃下去也不易消化。另外飲食也要看季節變化。

 

四、食物不消化,有人雖然嚴重消化不良,也照樣猛吃下去。

 

五、大小便不定時。

 

六、違反五戒。

 

七、親近惡知識。

 

八、行為乖僻,違反習俗。

 

九、不閃避車輛、暴象或酒醉行為。

 

其中,前面五項是關於食物的注意事項,也就是說,要先避免這五項,才能延年益壽。

 

關於非食物的情形,現今特別嚴重,例如有毒的甜味食物,或含有色彩以及防腐劑的食品公害。

 

關於食品的份量,就是防止暴飲暴食,或吃太飽。俗語說「病從口入」,切記切記。

 

有些食物適應地方與季節,就是人類的天然食物。為了順應風士氣候,不妨常吃那個地區成長的食物。

 

有人不習慣細嚼食物,飲食不按時間,兩者都違反飲食的基礎。

 

為了健康,排泄也要正常,這些都要小心謹慎。

 

切勿貪吃,佛教營養學的原則是,要把食物當藥品吃,充份發覺食物的德性。

 

四食說——飲食歡喜能增強生命力

 

《俱舍論》也提到食物,例子如下:

 

例一:且說一位父親在饑饉時期,有意流浪他鄉,可惜,他已經餓得沒有力氣了。

 

當時,他還有兩個幼子在家,他本想一起帶走,奈何力不從心。

 

於是,他把灰塵裝在一個布袋,掛在牆壁上,告訴兩個兒子說:「袋了裡有麵粉。」

 

兩個孩子滿懷希望,總算又多活幾天。不料,一個人打開袋子一瞧,裡面全是灰塵,什麼麵粉也沒有,兩個孩子看了當場絕望死去。

 

例二:一個商人不幸在海上遇難,船破把食物等全部沈下海底了。

 

幸好他看見遠處有積沫,以為是海岸,抱著希望上岸才活下去。

 

不料,他游近一看,始知不是海岸,立刻絕望死去,

 

例三:海裡有數不盡的生物,其中,龜和鰲很特殊,牠們會游上岸去上卵,然後埋在細沙裡,再回到海裡。

 

據說如果母親心裡一直掛念卵的事,卵才不會壞,母親若根本不想到自己的卵,卵會很快腐爛掉。

 

類似上述的話題,現代人也屢有所聞。

 

例如法朗克爾代在《夜與霧》一書裡,感慨地敘述當年被關在納粹集中營裡,能夠苟延殘喘地活著出來,並非得力於身體健康,而是自己一味相信未來,一直對生命滿懷希望使然。

 

據說,對未來毫無信心的人,無異自己內部已經崩潰,生機死亡。

 

卡布拉洛斯在《死亡瞬間》一書裡,表示自己訪問過許多患絕症的人。把他們斷氣以前的過程分為五段。

 

他們一聽到是不治之症,首先在心裡造成強烈的震撼。接著,會經過否認、憤怒、拖拉、壓抑等過程,最後才接受事實。不過,病人到最後那一瞬間,仍然抱著希望。一旦說出絕望的話,必然曾在二十四小時內死亡。

 

可見養育人的色心、支撐壽命的東西,不僅是物質性食物而已。

 

佛教營養學成立的「四食說」,內容是:

 

《俱舍論》上說:「飲食有四種:一是段食,二是觸食,三是思食,四是識食。」前面的例子,應該屬於思食。

 

各部經與的解說,雖然意思不同,但在大乘佛經裡,可以《成唯識論》、《瑜珈論》等記載為代表。

 

一、段食:《成唯識論》上說,它「以變壞為相」。

 

段食是指物質性食物,食物從口入,雖然感受色香味美,此時還叫作觸食。(《瑜伽論)》直到胃裡消化,再被腸子吸收,才能成為段食。

 

顧名思義,段食是逐段攝取,分解和吸收來培養身體。營養成份是指攝益各識,讓它強化,藉此養育諸恨。(《瑜伽論》)

 

一旦食物被分解出來,就會發揮它的德性,縱使吞下肚裡,若不能吸收,實在稱不上食物。

 

段食是先培養和強化各識——心的活動,接著才培養肉體,不單要增加物質性力量。

 

二、觸食:依據《成唯識論》上說,它「以觸境為相」。

 

觸食是為了喜樂才吃東西,所以,它會好好培育諸根。(《瑜伽論》)

 

歡喜或愉快的東西,才是培養人類色心與活力的泉源。所以,在飲食的時候,也要在快樂的氣氛下,懷著感激心,好好品嘗和咀嚼口裡的食物。而且,人要過得很歡喜,以觸食來養育身心。

 

此時所活動的識,特別以第六識來稱呼。

 

三、思食:依照《成唯識論》上說,它「以希望為相」。

 

對可愛的環境懷著某種希望。因為在各種境況下,表示專注和希望,才能好好滋養諸根。(《瑜伽論》)

 

希望是長期滋養身體、延年益壽的力量,希望的心情一直以第六意識為主。

 

四、識食:依據《成唯識論》上說,它「以執著為相」。

 

識食的識屬於第八識,識食是八識執持相增長段、觸、思的力量。換句話說,八識是增強生命力的活動。

 

若要增強八識的生命力,則得依靠物質要素——段食、心理活動——觸食與思食。反之,八識的識食,旨在增強前面三食。

 

另有一種更高的四食說——《法華經》有一句話:「其國眾生,常以二食。一為法喜食,二為禪悅食。」(《妙法蓮華經並開結》),建立妙樂為四食。

 

一、段食:物質要素。

二、法食:聞法滋養生命。

三、喜食:靠聞法的歡喜來滋養生命。

四、禪悅食:入禪定滋養生命。

 

聽聞佛法很歡喜又肯實踐的境界,可以滋養人類的身心,增強生命力。

 

食物不單指物質要素而已。人類的食物也包括歡喜、希望、聞法的歡悅,和修行的高深境界。

 

世尊的飲食生活——戒貪飲與美食

 

《雜阿含經》有一段舍利弗的答話,取名《淨口經》。

 

某年,世尊跟舍利弗等弟子住在竹林精舍,有一天,清晨起來,舍利弗披著袈裟,手持鐵缽,進入王舍城去行乞。乞食完畢,他坐在一棵樹下吃飯。

 

剛巧看到一個淨口外道派的尼僧走來,同舍利弗說:「舍利弗呵,你在吃飯時臉朝下,或向四方,還是向上吃呢?」

 

舍利弗都說不是。對方又問:「那麼,你到底朝哪個方向吃呢?」

 

舍利弗回答道:「姊妹呵,口朝下吃飯,無異依靠事明——婆羅門的低級知識——謀生,這是仰賴不正當手段得來的食物。仰天等於觀察星曆,靠這種方法生活才要看天吃飯。飲食向四方時,等於向人求事,做不正常的作業生活,才有飯吃。朝四方吃飯的人,等於依靠占卜吉凶與福禍來謀生。這些都是墮入邪命的飲食。我只靠法來求食物,這樣自謀生路而已。」

 

尼僧聽了很歡喜地說:「沙門釋子靠淨命自謀生路。凡肯布施給他們的人,無異布施佛的沙門,等於造福一樣。」一個外道聽了,嫉妒之餘,竟把尼僧殺死了。

 

可見世尊與弟子們的飲食,純粹為了清淨生命。依靠正法活命的食物,不會墮入外道的邪命裡。

 

三衣一缽的生活,正是世尊這個教團的象徵。世尊與佛弟子每天早上到村落或市區行乞;只要足夠一天的糧食,就在精舍或樹下飲食了。

 

行乞的沙門生活,是為了讓眾生都有機會種福田。打破貪欲心、滋養善心與法心,才是乞食的目的。

 

那麼,世尊等人到底吃些什麼食物呢?食物也等於藥物,通常分成以下幾項:

 

一、時藥(時食):這種食物按照僧侶的飲食時間來決定,也是從黎明到正午之間所吃的東西。

 

根據《十誦律》上說,時藥是指五種佉陀尼食、五種蒲闍尼食,和五種似食。

 

五種佉陀尼食,包括根食、葉食、莖食、磨食和果食。佉陀尼食是指用牙齒嚼碎的堅硬食物。根食有蘿蔔、蕪菁、芋頭、蓮藕等。葉食和莖食是指蘿蔔等的葉與莖。磨食是粉食物,指稻米、大麥、小麥等。果食是包括柿子、葡萄、栗和桃等水果。五種蒲闍尼食有飯、麵等,即柔軟性食物。

 

穀物包括十七種,計有米、麥、大豆、小豆、碗豆、粟、黍等。這些可以做飯或做麵吃。麵用米或麥粉來蒸,用火熬成粉末;據說世尊成道後,最先吃的食物是麵粉與酪蜜丸(《本行集經》)。糒是把麥、米、粟等製成的乾飯。

 

二、時分藥(夜分藥):從下午開始到夜晚十時左右的飲料。包括各極漿類。這些就是葡萄汁等果汁和穀汁。

 

三、七日藥:依據《摩訶僧祇律》上說,這是一種酥、油、蜜、石蜜、脂、生酥的調味品,可以儲藏七天的食物。

 

四、盡形壽藥:可以儲存一輩子的食物,也叫作「終身藥」,例如訶梨勒(生長在印度的灌木果實,大小像棗子,當作藥品用)、胡椒、鹽等。

 

世尊勉勵弟子一天吃一次,不許貪圖美味美食。吃肉也只許吃三種淨肉,如同小乘派的規定,但在大乘佛經《楞伽經》、《涅槃經》裡,站在慈悲的立場,則全面禁止吃肉了。所謂三種淨肉,就是指:一、不為我殺,而且不見牠被殺害:二、不為我殺.而且不聞被殺害的聲音:三、不疑殺,知道這裡有屠宰家庭,或有自己死亡的生物,這樣可以避免不是為我而被人殺害的嫌疑。

 

另外也不許喝酒,但可以服用藥酒。

 

但只要是為了病人,世尊不惜打破一切戒律,例如允許喝酒和肉食,也不禁止喝生血。目的是專心醫治病人,可暫時廢止一切戒律,吸取各種營養。

 

其實,世尊要求弟子們遵守戒律,旨在防止貪欲和美食,怕人禁不住窮困與欠缺,忘了磨練精神,謹慎自己不要墮落。因為這些都會妨害佛道的修持。

 

為了修行,也唯有世尊才會把食物的德性,活用到最高的程度。

 

第二章  佛教的營養觀

 

穀物的營養價值

 

日蓮大聖人時代,信徒們到底供養什麼食物呢?在那些食物裡,佛經記載屢見不鮮,在世尊時代也是常吃的。換句話說,我們要從營養學的觀點,來分析那些食物的價值,因為那些食物養育過世尊及一群佛弟子的生命,增強他們的修行,也支撐過日本日蓮大聖人的性命。

 

先說鐮倉時代的主食,除了米以外,麥類包括大麥、小麥、蕎麥和禾廣麥。粟類有粟、丹黍、秬黍等。(《倭名類聚鈔》)這些雜糧穀物也是民間的一般食物。

 

信徒們供養日蓮大聖人的主要食品有米、麥、餅和粟等。

 

米有白米、能米、生米和糙米。麥有精白的小麥,另有粟,以及米的加工品餅與糕。

 

米與麥是當時的工食,不妨從營養學的觀點來分析:

 

糙米:當時所謂精白米,可能等於現在的半白半糙的粗米,仍然含有胚芽。因為當時沒有精密機械使糙米變成潔白的米。所以,糙米的價值不能等閒視之。

 

稻子是十七種穀物之一,《正法念經》上列有七十六種。世尊雖然認同米的價值,但也警告弟子們切勿吃得過量。

 

糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸,和各種礦物質。至於糙米的藥效,計有下列幾種:

 

一、便祕:糙米有醫治便祕的功效。

 

二、循環器官:因含有維他命E,故能醫治心臟病,促進血液循環。防止動脈硬化,加強心臟機能。

 

三、腸胃病:防止腹內的異常發酵,也能解除內分泌的異常狀態。

 

四、貧血:富有造血作用。

 

五、不妊症、流產:暢通微血管的血流,充份提供胎兒所需的營養。

 

六、癌症:胚芽有脊止癌症的功效。

 

其次為麥類,可以探究大麥、小麥和蕎麥。

 

大麥:佛經記載十七種穀物裡,也包括大麥。世尊在雨安居時,常吃大麥粉做的丸子,可以預防運動量不足引起的腳氣病。

 

大麥含有碳水化合物、脂肪、蛋白、纖維素、維他命B1、B2、尼可基酸和各種礦物質。麥芽在中醫裡用做強壯和營養藥品,也能醫治腳氣。麥芽能消化醣類,釀造啤酒。

 

小麥:也是十七種穀物之一。佛經稱為「散麵」,把小麥蒸成粉末,也可用火熬成粉末,這是佛經教授的方法。

 

小麥含有多量碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維他命B1、B2、尼可基酸和各種礦物質。

 

中藥用作鎮靜劑,緩和過敏性。它也能醫治炎症或止渴,甚至治療神經症狀,毆打被折斷身骨時,用醋拌攪小麥粉,貼在患處也有效果。

 

蕎麥:從前用蕎麥做乾糧,佛經記載,蕎麥製成份。放在火上煎熬後可以食用。旅行時,蕎麥放些鹽可以食用。

 

蕎麥含有優良的蛋白質、碳水化合物、纖維素、維他命B1、B2、D和尼可基酸。

 

藥效有下列幾項:

 

一、便祕、高血壓:黑色外皮可以促進腸子的運動,利益便通。因為它有利尿作用,故能排除體內的廢物,降低血壓。

 

二、驅蟲:驅除體內的寄生蟲。

 

三、動脈硬化、高血壓:蕎的莖與葉有路丁,而路丁能夠降低血壓,故可預防高血壓。

 

四、美容:含有西斯金(氨基酸之一),又因為西斯金裡有硫磺,才會使美容有效果。

 

豆類與粥的價值

 

《倭名類聚鈔》上列舉的豆類有大豆、烏豆、珂孚豆、大角豆、小豆、野豆、扁豆等。相當於雜糧,食用也似乎很廣泛。

 

在諸多供養物理,豆類不在少數。

 

豆類的營養價值,可以大豆、紅豆和黑豆(烏豆)為例。

 

大豆:也包括在十七種穀物裡。

 

植物裡,大豆含有優質的蛋白,有完整的氨基酸。

 

縱使跟肉類相比,在維他命B1和鐵質方面也不遜色。又因為它屬於鹼性,故可彌補動物性的缺點,能給予血液相細胞方面相當活力。它含有酸,促進腦神經活動很有效果。

 

大豆蛋白質有制癌的效果,它能把色素和食品加工所含的毒素排出體外,藉此保護肝臟。

 

紅豆:十七種穀物之一。

 

佛經記述世尊患風疾時,常常用紅豆粥,腹痛時也吃三辛粥(放入米、胡麻和紅豆)把病醫癒。

 

紅豆不僅可以食用,自古以來也當藥物用。含有大量維他命B1,外皮有利尿作用,也能促進便通。中藥也有處方用紅豆煮成「紅豆湯」。

 

它的藥效如下:

 

一、增進食欲:紅豆和糙米煮成紅豆粥,再放生鹽,可以增進食欲。

 

二、腳氣:醫治浮腫有效。紅豆煮水,再放些鹽後服用。

 

三、腎臟病浮腫、產後的腎炎:跟破布茶、風露草一起煮來吃,也很而功效。

 

四、糖尿病:跟昆布、南瓜等一起煮來吃也有效果。

 

五、強心、恢復疲勞、排尿:促進便通和循環器官的活動,也能強化心臟機能。

 

六、淋巴腺炎、乳腺炎:磨成紅豆粉末,貼在患部

 

黑豆:也叫「烏豆」。大豆裡,以黑豆最有藥效。佛經裡記述,世尊常用的黑豆醫治感冒、腹痛和食物中毒。它能防止血管老化,因為它含有有豐富的酸顆。

 

自古以來,黑豆可以當妙藥醫治氣喘,藥效如下:

 

一、感冒:把黑豆煎好,放些冰糖服下,也可以醫治咳嗽。

 

二、心臟病:把黑豆、玉蜀黍、糯米磨成粉末喝下,可以防止血管老化。

 

三、食物中毒、藥物中毒:若煎黑豆喝下,除了對付魚、鳥、獸等肉食中毒,也能醫好酒醉和藥物中毒。

 

四、關節神經痛、水腫:常吃黑豆,可以促進血行,排除不必要的水份和廢物。

 

五、胃潰瘍:黑豆和紫蘇葉一起煎後服下很有藥效。

 

六、毒蟲的刺傷:把生葉汁擦在布上。

 

在日本鐮倉時代,老百姓的主食有粥和雜炊類。

 

粥除了純米粥以外,還有紅豆粥、蕎麥粥、蔬菜粥、山藥粥、粟粥等,各種海產既能煮粥也能把米、禾卑、蔬菜、豆類煮成稀飯吃。

 

在古印度時代,所謂蒲閣尼食,係指吃飯、麵(粉)和米備(乾飯)。其中,世尊最常鼓勵弟子吃粥。

 

佛經記載粥的類別有胡麻、紅豆、米的二辛粥、乳粥、酪粥、胡麻粥、油粥和清粥等。至於粥的效果,可以參照《十誦律》:「粥有五方面可以利益身體,一是除飢,二是解渴,三是下氣(舒暢便通),四是除掉腳下冷,五是消除便祕。」

 

同樣在《南傳大藏經.大品》上,也提到吃粥的效果有十種:「世尊向一個婆羅門說:『婆羅門呵,粥有十種功德。有哪十種呢?布施粥的施主,等於施予壽、施予色、施予樂、施予力、施予辯,吃粥可以減飢、除渴、順風、淨腹、助消化。婆羅門呵,粥有這十種功德。」

 

由此可見,粥能夠解除飢渴、消除宿食、促進便通,增進消化力,同時,也能增長壽命、光彩色澤、給予快樂與力量,增進辯才。

 

這裡含有食物的德性,尤其對於感冒和腸胃病人來說,吃粥最好。

 

蔬菜的藥效極大

 

蔬菜不僅食用價值多彩多姿,藥效也有許多種。所以,蔬菜類要分兩次說明。首先是日蓮大聖人時代,食物蔬菜中,不妨列出芋頭、山藥、蘿蔔、牛蒡、茄子和蒿蒻等。

 

芋(里芋):也叫「家芋」,佛經上用做根食(藥品)之一。

 

里芋能協助肝臟的解毒作用,也能促進唾液腺賀爾蒙的分泌,以防止老化。藥效有以下幾種:

 

一、發燒:煮來食用有退燒的功效。

 

二、便祕:促進消化,有利便通。

 

三、神經痛:煎皮,飯後服下芋汁。

 

四、肩硬、牙痛:用里芋泥加上薑汁與小麥粉攪拌,貼在患部。

 

山藥:又叫「自然生」,是日本的特產值物,自古以來,大家習慣食用山藥,乾燥後可充當中藥,具有強壯與強精等功效,又可用來止渴、止瀉等藥用。

 

山藥的最大特徵是促進消化,主要成份為澱粉,也能生吃。藥效有以下三種:

 

一、促進消化,醫治下痢:因有澱粉的消化酵素,放在下痢時會促進消化,治癒下痢。

 

二、強精和滋養:對於病後衰弱症頗有功效,也能醫治過勞和虛汗。

 

三、糖尿病和夜尿症:服用煎過的山藥對這些頗有藥效。

 

蘿蔔:世尊在世常用做根食,也用它的葉與種子來醫治肩硬、腹痛、牙痛和中風等。它的藥效有:

 

一、腸胃病:胃腸機能欠佳時,不妨常吃蘿蔔泥。

 

二、便祕:蘿蔔的纖維可以整腸,防止腸內的異常發酵。

 

三、預防高血壓和腦出血,因它含有維他命D。

 

四、感冒、多痰:蘿蔔汁裡加些糖稀服下;把種子炒成粉,拌些糖水服下。

 

五、蘿蔔泥治療酒醉很有效。

 

牛蒡:據說原來產地在西亞,因為含有豐富的纖維素,對胃腸很好,也能利益腎臟機能;對性賀爾蒙分泌有幫助。種子也有消炎與退燒的作用,所以,種子不失為中藥良方。藥效如下:

 

一、利尿、浮腫、發汗:促進體內廢物的排出,加強腎臟機能,促進發汗作用,解除浮腫,把種子炒成粉末當茶水喝很不錯。

 

二、便祕:整腸力頗強,可以幫助排便。

 

三、強壯與強精:促進性賀爾蒙的分泌。

 

四、貧血:因為含鐵質,故對於造血機能極有效。

 

五、腫物、化膿症:把種子煎成份後服用,有消炎與排膿作用,

 

茄子:古代的印度醫生也用茄子當作藥物。

 

茄子的藥用部份是花、莖、果實和蒂。

 

茄子的藥效如下:

 

一、食物中毒、腸痛:把昔子蒂乾燥後磨成份,再放入溫水裡喝下,也可服用燒黑粉末。

 

二、凍傷、皮膚病、痔:用茄子帶的煎汁洗淨患處,或用胡麻油拌些花的燒焦粉末貼在患處。

 

三、口內炎、牙痛:用蜜拌攪蒂的燒焦粉,貼在患部。

 

四、乳腺炎:把蒂燒黑,用梅子肉攪拌後貼上。

 

蒟蒻:原產於印度,地下長有球莖的根。球莖含有蒟蒻,磨成粉後可以服用。富有營養價值,也能清潔腸子,一般人頗愛食用。

 

野生蔬菜的色香味美

 

在供養食品裡,有竹筍、山榆菜等。根據《倭名類聚鈔》上說,尚有萵苣、薊、蕗、薺。

 

山榆菜:這種野生蔬菜的藥效如下:

 

一、防止魚肉中毒:把根磨成泥,服用後對中毒很有功效,亦有殺菌與解毒作用。

 

二、腸胃病:可做刺激性的健胃藥。

 

三、關節神經痛:痛時可把山艸俞菜貼在患部,必能解除痛楚。

 

竹筍:佛教醫學裡,常把竹子和竹筍當作諸藥。它能促進脂肪的代謝,防止脂肪沈著於肝臟。藥效如下:

 

一、便祕:促進腸子蠕動,以利便通。

 

二、強壯、強精:有利尿作用,可以淨化血液。

 

三、頭昏眼花:讓身體涼些,促進代謝作用,醫好頭昏眼花。

 

四、麻疹:促使發疹,早日治癒都有功效,喝了竹筍湯曾發疹,之後也能順利治癒。

 

蒜、韭、蔥:這些都有強化精力的功效,可惜會放出強烈的臭氣,所以,世尊才用戒律禁吃,若吃熟食會刺激人的淫念,若是生吃也會引發人的恚意。但在治病的時候,不必理會這些戒律。

 

蒜屬於多年生草木,世尊在腸胃病,心臟病或皮膚病時也用蒜當醫藥品。蒜會強化維他命B1的消化吸收,增加持續性。它的藥效如下:

 

一、鎮靜、健胃、整腸、去痰、利尿、發汗和退燒:常吃鱗莖或服用少量的生蒜,甚至將鱗莖磨成泥汁放進酒裡服用也有效。

 

二、心臟病、動脈硬化:服用兩三粒燒好的蒜頭。

 

三、皮膚病:切片或絞成汁貼在患部。

 

韭菜的成份跟蒜類似,所以,藥效也差不多。

 

一、健胃、強壯、整腸、氣喘:服用韭菜汁有效。

 

二、切傷、火傷、漆瘡:當外傷藥,可用布擦患處。

 

三、鼻血、吐血:喝韭菜汁,把生葉放進鼻孔對止血有功效。

 

其次是蔥,佛教醫學也採用當根食。藥效如下:

 

一、腸胃病、強壯和冷感症:生蔥配豆醬吃下,或把生蔥煎來喝也可以。

 

二、感冒:白根部份切掉,加些生薑,泡熱開水喝。

 

三、關節神經痛:蔥加些芥末粉和大麥,放進袋裡,用水煮後,稍溫時貼在患部。

 

薺:春季的七草之一,有止血作用,可以制止子宮或肺部出血。

 

腸痛與下痢時,可將薺燒黑服用。若有高血壓、月經不正常、利尿或退燒等症狀,不妨將莖葉煎後喝下。

 

芹:也是春天七草之一。

 

它含有豐富的維他命A、B1、B2、C、D和葉酸等維他命,以及鐵質,屬於鹼性食品。藥效方面是,黃疸病及退燒都很有用,也能醫治貧血。將芹草磨碎加些水過濾,用火煮後服下。

 

水果的藥效

 

日蓮大聖人經常收到的水果有蜜柑、石榴、栗、柿子、柚子、瓜、梨。

 

根據他的《御書》記載,當時常吃的水果有胡桃、桃子、杏子、通草和草莓等。再看它的藥性價值如下:

 

蜜柑:果皮特別有效,果汁也有豐富的營養。

 

一、感冒、支氣管炎:把陳皮、薑和甘草等一起煎後服用。

 

二、喉嚨痛、咳嗽:把柑燒黑後浸在熱開水裡服下,或把燒黑的末片用蜂蜜攪拌後喝下。

 

三、皮膚裂痕、凍傷:用胡麻油攪拌後,當作外用藥劑貼上,或將果皮放進袋裡,再浸在洗澡水裡洗身。

 

四、乳汁不足:柑子葉、糯米和甘草等一起磨成粉,好好用油混合後服下,很有功效。

 

石榴:跟柿子、桃子等有同樣卓越的價值,在佛教醫學裡很受重視。佛經上常以安石榴、吉祥果等名詞出現,它的皮、幹、枝和根皮等乾燥後,都可以當作中藥。

 

一、扁桃腺炎、咽喉黏膜炎:用水煎一個石榴果實,當作咳嗽藥來用,也能消除口臭。

 

二、乳腺炎:把乾燥的石榴花磨成粉,灑在患處。

 

三、下痢:煎服石榴皮,或加些甘草一起煎服。

 

四、白帶、濕疹、水蟲:用煎液洗滌會有效果。

 

五、驅除條蟲:空腹時,服用煎液。

 

栗:佛教醫學的果食(藥)之一。

 

據說栗子能治漆瘡,因為它含有豐富的丹寧。藥效如下:

 

一、痱子、漆瘡:用生葉的汁,或葉、樹皮的煎汁來洗滌,或用布擦洗。

 

二、下痢:吃栗子或把栗子花煎後服用,可以治好。

 

三、百日咳:煎栗子葉服用。

 

四、腎臟病:煎栗子葉服用。

 

五、火傷、乳腺炎:把生的栗子弄碎來貼在傷處。

 

六、魚類中毒:把生的栗子跟核液一塊嚼食,可以治癒。

 

柿子:也當作果食藥物之一。

 

柿子分成甜柿與澀柿,野生的屬於澀柿,含有多量的丹寧。怖子葉含有維他命c,可以強化微血管。果實可以解決口渴,也有尿尿作用。

 

佛教醫學記載,世尊等人到處弘法時,隨身攜帶柿子,不僅解決口渴,被毒蟲或蛇咬到時,也可以當救急藥品。藥效是:

 

一、打嗝:把柿子蒂煎來服用。

 

二、斑疹、燒傷燙傷、被毒蟲咬傷、痔出血:用柿的核液擦於患部,把柿子弄碎跟糖一起攪拌,在患處擦撫。

 

三、高血壓、動脈硬化:吃生柿子會有多量維他命c。

 

四、夜尿症:煎柿子蒂來服用。

 

柚子:在柑橘類中含有最多維他命c。藥效如下:

 

一、食欲不振、消化不良、氣喘:割開果實,取出內物,包裹胡麻和豆醬,再用火燒成柚豆醬後食用。

 

二、感冒、酒醉:喝果汁或泡熱開水喝,剖開生果沾蜂蜜,泡熱開水喝。

 

三、凍裂傷、凍傷:用布塊沾一些果汁擦在傷處,或將果皮磨成泥加些酒擦在傷口。

 

海藻、鹽、醋和酒也能醫病

 

最後談到海產、調味品和酒等。

 

海產的種類繁多,例如小藻、昆布、紫菜等。

 

海藻:有豐富的維他命A和D,昆布和紫菜裡更多。海藻是鹼性食品的代表。

 

佛教醫學尤其重視海藻的昆布。藥效如下:

 

一、動脈硬化、高血壓:常吃昆布可以降低血壓。

 

二、強壯、治癌、造血、淨血、促進全身的新陳代謝。

 

三、神經衰弱:加強神經綑胞的抵抗力。

 

四、糖尿病、肥胖:醫治代謝方面的毛病。

 

五、竹筍中毒:尤其吃嫩芽最好。

 

六、心臟病:常吃嫩芽最好。

 

七、防止老化:羊栖菜的藥效特別好。

 

鹽:在佛教醫學裡不僅用做調味品,也可當作鹽藥用。佛經記載五種的名稱:烏鹽(岩鹽)、紅鹽、白石鹽、種生鹽(黑鹽)、海鹽,藥效如下:

 

一、健胃、整腸:喝鹽水。

 

二、火傷、撞傷:火傷時,著鹽可以防止火腫。撞傷時,把鹽與醋放此水一起煎,再用煎液溫撫之。

 

三、出血:如果外傷,可用鹽研磨進去。若傷在口腔裡,可用鹽茶漱口。

 

四、食物中毒:想吐又吐不出來時,可喝下微溫鹽水。

 

五、便祕:喝些鹽水。

 

但若吃太多鹽,也會增高血壓,加重腎臟機能的負擔。

 

醋:可以當作藥品,藥效如下:

 

一、治昏倒:把醋燒溫,讓他呼吸其蒸氣。

 

二、頭癬、白癬:用醋擦患部。

 

藥酒:在佛教醫學裡,可以調配各種藥草與果實,釀造藥酒來治病。

 

日蓮大聖人也利用信徒的供養品,釀造藥酒治病。

 

一、黑豆酒:常吃黑豆會防止血管老化。黑豆酒預防心臟病、高血壓頗有功效。

 

二、燒酒:可以促進消化,解除食欲不振。

 

三、栗酒:對於高血壓和肝臟等毛病有效,因為它含有丹寧,和多量的維他命C。

 

四、梨酒:梨子可以退燒、止咳,感冒可以喝梨酒。

 

五、昆布酒:醫治高血壓與動脈硬化有效果。

 

六、柚子酒:對於增進食欲有助益。

 

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